Petak, 01 Ožujak 2013 13:42

Super fina jela za samo 30 minuta!

Autor: 
Ocijenite sadržaj
(1 Glas)


Donosimo vam nekoliko super finih recepata za jela iz pera (i kuhače) Jamieja Olivera.

jamie-oliver-sve-za-30-minuta

Slavni britanski kuhar napisao je knjigu „Sve u trideset minuta" s receptima za ukusna i brzo gotova jela jer mu je, kako kaže, dosadilo slušati izgovore tipa „nemam vremena", „preskupo je" i „ne znam kuhati".

"Za samo 20 do 30 minuta, približno onoliko koliko vam treba da podgrijete neko gotovo, smrznuto jelo, pogledate nešto na telki ili naručite i pokupite jelo iz nekog restorana - možete, i to vam ovdje želim pokazati, na stol staviti fantastičan obrok pripremljen kod kuće", piše Jamie Oliver u predgovoru svoje kuharice „Sve u trideset minuta", koja je "planula" čim je stigla u hrvatske knjižare.

Nije ni čudo jer je riječ o savršenom štivu za mlade zaposlene ljude koji nemaju vremena ili znanja za kulinarske „akrobacije", a dosadilo im je jesti vani. U knjizi je 50 recepata za obroke s mesom, vegetarijanska jela, brze deserte, jela s tjesteninom... za čiju pripremu ne treba više od pola sata.

Pritom nećete morati žrtvovati kvalitetu ili vikend koji želite maksimalno iskoristiti, a ne provesti u kuhinji.  Tajna je, kaže Jamie, u dobroj organizaciji, brzom radu i korištenju prečaca i mudrih trikova pomoću kojih će se jako ukusna jela, poput piletine u umaku „Piri piri" od luka, češnjaka, worchester umaka i čilija, za čas naći na vašem stolu. U uvodu Jamie navodi kako si olakšati kuhanje predradnjama: oslobodite prostor za pripremanje jelo (jer nikome nije gušt kuhati na pretrpanoj radnoj površini, provjerite imate li svu potrebnu opremu (ili ćete izludjeti tražeći mikser u zadnji čas) i, naravno, provjerite imate li sve potrebne namirnice (ili barem susjedu koja vam može posuditi sitnicu koju ste zaboravili). A onda se bacite na posao. Gotovo začas! Dobar tek.

 

Jastučići punjeni mozzarellom

p11202132

Mozzarellu ocijedite i narežite na kockice. Istucite jaja s malo soli, umočite mozzarellu, ponovno je ocijedite i stavite sa strane.

Na radnoj plohi stavite hrpicu brašna, napravite rupu, u nju ulijte umućena jaja, dodajte šećer, malo soli i papra pa umijesite čvrsto i jednolično tijesto. Razvucite ga tanko pa izrežite krugove kalupima ili čašom. U sredinu svakog kruga stavite malo mozzarelle, kistom umočenim u bjelanjak premažite rubove tijesta, preklopite i dobro prstima pritisnite rubove. Jastučiće stavite kratko peći s obje strane u zagrijano ulje da dobiju zlatnožutu boju, izvadite ih na kuhinjski papir da se ocijede od suvišne masnoće i poslužite toplo.

Prijedlog:

Uz mozzarellu možete napuniti jastučiće i špinatom koji ste prethodno blanširali


Sastojci:

30 dag brašna

2 jaja i 1 bjelanjak (za premaz)

1 žlica šećera

sol i papar

ulje za prženje

15-ak dag mozzarelle

 

Zapečene palačinke s vrganjima


Vrganje narezane na komadiće stavite dinstati na maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak, vlasac, peršin, posolite i popaprite pa dinstajte dok ne ispari tekućina tj. dok gljive ne omekšaju. Dio gljiva (otprilike trećinu) smiksajte, umiješajte vrhnje pa u umak po ukusu dodajte još začina (sol, papar...).

860287

 

U međuvremenu od jaja, brašna, mlijeka (možete dodati i mineralne vode) i malo soli napravite tijesto za palačinke, pustite ga da cca pola sata odstoji u hladnjaku, pa ispecite palačinke (cca 12 komada, ovisno o veličine tave).

Palačinke napunite dinstanim gljivama, zarolajte i posložite u namašćenu vatrostalnu posudu. Prelijte umakom, pospite naribanim parmezanom i zapecite u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.



Sastojci:

40-ak dag svježih (ili smrznutih) vrganja

3-4 zrna češnjaka

maslinovo ulje

naribani parmezan

vrhnje za kuhanje (1,5-2 dl)

sol, papar

peršin, vlasac po ukusu


Zvrkovi od tikvica

100 1031

Očišćene i oprane tikvice narežite na tanke trake, najbolje na ribežu na kojem ribate kupus. Na radnu plohu stavite trakicu tikvice pa na pola te trakice stavite drugu i ponovite isto s trećom i četvrtom trakicom. Na početak stavite komadić sira i lagano zarolajte zvrkiće. Položite ih u nauljenu vatrostalnu posudu i stavite peći 20-ak minuta u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. U međuvremenu napravite preljev, prelijte ga preko tikvica i pecite još 20-ak minuta da se fino zapeku i zarumene.

Napomena:

Zvrkovi od tikvica možete poslužiti kao samostalno jelo, a mogu biti i prilog npr. mesu s roštilja.


Sastojci:

3 tikvice srednje veličine

10-15 dag feta sira

za preljev:

3 jaja

2-3 žlice kiselog vrhnja

2 žlice parmezana

1 žlica brašna

sol

bijeli papar


Pašta sa šparogama i lososom

3

Opranim šparogama odlomite mekše dijelove, a losos narežite na komadiće. Šparoge kratko obarite i procijedite (vodu sačuvajte pa je iskoristite za kuhanje pašte).

U većoj tavi otopite komadić putra, dodajte šparoge i kratko dinstajte. Dodajte losos i vrhnje, popaprite i posolite po ukusu i na laganoj vatri par minuta kuhajte umak pa maknite s vatre.

U međuvremenu skuhajte paštu i procijedite je. Prelijte umakom i poslužite toplo te pospite peršinom.

Napomena:

Po ukusu u umak možete dodati malo češnjaka.

 

Sastojci:

2 macića (svežnjića) divljih šparoga

15-ak dag dimljenog lososa

vrhnje za kuhanje, cca 2 dl

putar

sol, bijeli papar

peršin

pašta (tjestenina) po želji


 

Zadnja izmjena: Petak, 01 Ožujak 2013 14:59

KLIK IMENIK - SVE U RIJECI U 2 KLIKA

saloni-za-uljepsavanje
trgovine
SVE-ZA-ZDRAVLJE
TEHNICKA-OPREMA
VJENCANJA-&-SVECANOSTI
SVE-ZA-BEBE-DJECU
auto-moto-nautika
SVE-ZA-STANOVANJE
zanati-usluge
hrana-pice-izlasci
KULTURA-SPORT-HOBI
SVE-ZA-TVRTKE-I-OBRTE
TURIZAM-EKOLOGIJA
obrazovanje
AGENCIJE-U-RIJECI
GRAD-I-ZUPANIJA
mediji
FINANCIJE-I-PRAVO